Sujet : Livres sur l'ALCOOL

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[COLLECTIF].

Encyclopédique Méthodique. Arts et Métiers Mécaniques. Texte.

Paris & Liège, Chez Panckoucke et chez Plomteux, 1782-1791. 7 Tomes sur 8 (manque le tome 2). In-4 - 21x26,5cm. Reliure de l'époque en demi-basane fauve, dos lisse. pièce de titre et de tomaison en basane fauve encadrée de doubles filets dorés, papier décoré vert sur les plats, tranches marbrées. XVI, 776pp; 692pp; 812pp; 806pp; 779pp; 807pp; 912pp, 2ff. 7 Tomes de texte sur les 8 consacrés aux Arts et Métiers dans l'Encyclopédie Méthodique éditée chez Panckoucke (le volume 2 est absent). Texte sur 2 colonnes. Volumes ornés de culs de lampe ainsi que de quelques tableaux et de très rares figures in-texte.

L'Encyclopédie méthodique, dite « Encyclopédie Panckoucke », est une encyclopédie monumentale fondée sur l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers de Diderot et dAlembert avec l'objectif de l'améliorer et de la compléter. À la différence de cette dernière, elle est divisée en matières qui comportent entre un et une dizaine de volumes. On vise ainsi à remédier au fractionnement jugé excessif de l'ouvrage de Diderot, qui obligeait « à lire cent articles pour avoir une idée suffisante d'un sujet. On voulut essayer si, en procédant différemment, l'analyse et la synthèse n'aboutiraient pas à une meilleure conciliation».Elle fut lancée en souscription en 1782 par le libraire-philosophe Charles-Joseph Panckoucke, établi à Paris, où il avait réussi à créer le premier empire journalistique de lépoque. Le libraire-éditeur Clément Plomteux, établi à Liège, le seconda entre 1782 et 1789. La publication s'échelonna sur un demi-siècle, et prit fin en 1832. Cette entreprise, à laquelle participèrent plus d'un millier d'auteurs, aboutit à un ensemble de 210 volumes (157 de texte sur deux colonnes et 53 de planches), soit quinze mètres linéaires. Les contributeurs étaient des spécialistes qui avaient une certaine liberté décriture, dépassant de la sorte les compilations généralistes de lencyclopédie précédente. Le titre complet est : LEncyclopédie méthodique ou par ordre de matières par une société de gens de lettres, de savants et d'artistes ; précédée d'un Vocabulaire universel, servant de Table pour tout l'Ouvrage, ornée des Portraits de MM. Diderot et d'Alembert, premiers Éditeurs de l'Encyclopédie. Reliure en état modeste mais correct, quelques petites et discrètes rousseurs, sans conséquence, sinon bon et rare ensemble, presque complet pour le texte consacré aux arts et métiers de l'Encyclopédie Méthodique. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

CHAPTAL, Comte de.

L'art de faire le vin.

Paris, L. Bouchard-Huzard, Imprimeur-Libraire, 1839. In-8 - 14,5 x 23 cm. Broché, sous couverture beige imprimée en noir. XV-384 pp. Troisième édition, augmentée de la description d'appareils de vinification, par M. L. de Valcourt. Ouvrage orné de deux planches dépliantes in-fine.

Couverture salie, traces de mouillures marginales en tête et en pied de volume sur environ 70 pages, de moins en moins marquées, sinon bon exemplaire de cet ouvrage recherché. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

M. A. JULLIEN; C. E. JULLIEN.

Nouveau Manuel Complet du Sommelier ou instruction pratique sur la Manière de Soigner les Vins contenant la Théorie de la Dégustation, de la Clarification, du Collage et de la fermentation secondaire du vin, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs et les vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc.; par M. A. Jullien, Ancien marchand de vin en gros, auteur de la Topographie de tous les vignobles connus (ouvrage couronné par l'Institut en 1832), inventeur des poudres pour clarifier les vins, des cannelles aérifères et de plusieurs autres instruments. Ouvrage revu, corrigé et augmenté par C.E. Jullien, Ingénieur.

Paris, A la librairie Encycopédique de Roret, 1860. In-12 - 15x9,5cm. Reliure en demi-chagrin brun, dos lisse orné de dentelles dorées, tranches mouchetées. 2ff, 274pp.

Exemplaire bien complet de ses 3 planches dépliantes. Septième édition. Rousseurs, infimes traces de frottements, sinon bel et rare exemplaire. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

MONSIEUR LE COMTE DE L'EMPIRE, CONSEILLER D'ETAT, DIRECTEUR GENERAL DES DROITS REUNIS.

Recueil Général des Lois, Arrêtés, Décisions et Instructions concernant la Perception des Droits réunis.

A Paris, de l'Imprimerie de J. Smith, 1813. Tome 6, seul, complet pour l'année 1813. In-8 - 13x21cm. Reliure de l'époque en plein maroquin rouge à grain long, dos lisse orné de fleurons, fers et décors à semis d'étoiles et de trèfles dorés, triple encadrement de dentelle à motifs végétaux et filets dorés sur les plats, double dentelle dorée en encadrement des contre-plats et gardes en papier moiré bleu, pointillés dorés sur les coiffes et les coupes, toutes tranches dorées. VIII, 584pp. Ouvrage peu courant consacré aux impôts de 1813 sur : la poudre et le salpêtre, les cartes à jouer, la navigation intérieure, les vins, cidres, poirés, les brasseries et distilleries, le tabac, les octrois et la comptabilité.

Quelques petites et discrètes traces de frottements sur les plats et les mors, sinon très bel exemplaire. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

Photographie KUROSAKI.

Photographie argentique ancienne représentant l'intérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop". JAPON.

Japon Edité par Kurosaki. Taisho 3, 1914. Dimensions de la photographie : 22x17cm; Dimensions avec support carton : 10,5x14,5cm. (ref E1)

Tirage argentique original datant de Taisho 3, circa 1914. Photographie encollée sur support en carton du photographe. Photographie prise de l'intérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop", ville de Kawagoe (Préfecture de Saitama). Côté loto et promotion. (ref E1) Petite tache dans la marge supérieure, sinon bel état de conservation. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

Photographie KUROSAKI.

Photographie argentique ancienne représentant l'intérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop". JAPON.

Japon Edité par Kurosaki. Taisho 3, 1914. Dimensions de la photographie : 22x17cm; Dimensions avec support carton : 13,5x10cm. (ref E2)

Tirage argentique original datant de Taisho 3, circa 1914. Photographie encollée sur support en carton du photographe. Photographie prise de l'intérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop", ville de Kawagoe (Préfecture de Saitama). Côté vente de saké. (ref E2) Un petit manque de carton dans l'angle supérieur droit, sinon bel état de conservation. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

Photographie KUROSAKI.

Photographie argentique ancienne représentant la devanture et le personnel d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop". JAPON.

Japon Edité par Kurosaki. Taisho 3, 1914. Dimensions de la photographie : 14x10cm; Dimensions avec support carton : 22x17cm. (ref E3)

Tirage argentique original datant de Taisho 3, circa 1914. Photographie encollée sur support en carton du photographe. Photographie prise de l'extérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop", ville de Kawagoe (Préfecture de Saitama). (ref E3) Bel état de conservation. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

Photographie KUROSAKI.

Photographie argentique ancienne représentant un homme avec son vélo face à la devanture d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop". JAPON.

Japon Edité par Kurosaki. Taisho 3, 1914. Dimensions de la photographie : 10x14cm; Dimensions avec support carton : 17x22cm. (ref E4)

Tirage argentique original datant de Taisho 3, circa 1914. Photographie encollée sur support en carton du photographe. Photographie prise de l'extérieur d'un magasin de saké, loto et promotion "Kawa Goe Shop", ville de Kawagoe (Préfecture de Saitama). (ref E4) Bel état de conservation. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.

VANDENHULLE, L.

Cours de brasserie, à l'usage des contremaîtres et ouvriers brasseurs.

Gand, Imp. à vapeur F. Meyer-Van Loo, 1888. In-8 - 12,5 x 19 cm. Reliure de l'époque en demi-basane rouge, dos lisse titré et orné de filets dorés, plats et gardes de papier marbré. 106 pp. Très rare ouvrage.

Chapitre premier : de l'eau.Deuxième leçon : de l'orge.Troisième leçon : Division de l'orge - Construction de la cuve mouilloire et trempage des grains - Construction du germoir - Germination.Quatrième leçon : Dessication du malt, touraillage, construction de la touraille, conservation du malt, caractères du malt et manière d'en apprécier la qualité.Cinquième leçon : Concassage du malt. Brassage proprement dit ou trempes. Brassage par la méthode par infusion, par la méthode par décoction et par la méthode mixte. Manières de conduire la trempe de saccharification et son soutirage. Conduite des trempes complémentaires. Composition des résidus. Sixième leçon : Le houblon - Examen des matières caractéristiques du houblon.- Falsification du houblon - Conservation du houblon. Septième leçon : Cuisson du moût - Houblonnage - Ajoute de matières colorantes - Clarification - Filtration - Refroidissement du moût. Huitième leçon : Généralités sur la fermentation - La levure - Sa description morphologique - Ses phénomènes physiologiques - Sa purification - Sa conservation. Neuvième leçon : Considérations générales sur la fermentation alcoolique - Mise en levain - Maladies des fermentations - Atténuation du moût. Dixième leçon : Fermentation superficielle ou haute - Fermentation par dépôt ou basse. Onzième leçon : Entonnement et fourniture des bières - Clarification des bières - Conservation et traitement des bières de garde - Transport des bières - Mise en bouteilles. Douzième leçon : Examen des ferments des maladies de la bière - Perturbations dans la transparence et la limpidité de la bière - Autres perturbations accidentelles se produisant dans la bière - Emploi d'autres céréales que l'orge dans la fabrication de la bière - Emploi de l'orge crue et des succédanés du malt. Quelques frottements sur les coupes et les plats, mors du second plat légèrement fendillé en pied (mais la reliure demeure solide), sinon bel exemplaire, de toute rareté. Les frais postaux affichés sont ceux pour la France uniquement. Merci de contacter directement la librairie à j.clauzade@sfr.fr ou au +33618710367 pour connaître les tarifs d'expédition si vous résidez à l'étranger. Merci // The shipping fees indicated are only for France. However we ship worldwide and If you wish to know the shipping fees to your location please contact us at j.clauzade@sfr.fr or at +33618710367. Thank you.